✨ SÉLECTION DU CHEF
Défilé automatique
7h Confite ⭐
Souris d'agneau (7h)
25.000 FConfite 7 heures, asperges rôties, jus de romarin.
Signature 🌟
Tartare de thon épicé
14.000 FGalettes de riz soufflées, coriandre, notes exotiques.
Gourmet 🦞
Ravioles de langouste
19.000 FÉmulsion onctueuse de soja parfumée.
Prestige 🥩
Filet d'Angus Prime
32.000 FÀ la plancha, sauce aux cinq poivres des îles.
🍷 LA FORMULE DÉJEUNER
Entrée & Plat du jour au choix • Cuisine du Marché
Pour commencer : Salade fraîche aux noix croquants & croûtons dorés.
Plat au choix : Pièce de bœuf • Poisson du jour • Piccata de poulet (Saumon: supp. 3.000 F)
TOUTE LA CARTE AVEC VISUELS
🥗 LES ENTRÉES FROIDES
Fraîcheur & finesse marines
Saumon façon carpaccio
Mariné à l'aneth, citron vert et baies roses.
Sashimi de bar
Croustillants de gingembre, pamplemousse rosé.
Burrata crémeuse truffée
Tomates cerises, coulis de pistou, balsamique vieilli.
Croustillants de gambas
Sur nid de légumes croquants, vinaigrette sésame.
🔥 CHAUD & VÉGÉTAL
Créations chaudes & options végétariennes
Gambas en robe de nem
Sucrine, menthe fraîche, sauce aigre-douce.
Aubergine rôtie au miso
Végé 🥗Sésame, ciboulette, riz noir vénéré.
Risotto aux champignons
Parfum de truffe noire, tuile de parmesan.